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舌尖上到底有多少种家乡味道?来郑州会展中心
作者:吉林快三发布时间:2019-06-19 21:12

  热播的央视纪录片《舌尖上的中国2》,触动无数人的味蕾,也引发广大河南网友围观议论:啥能代表河南特产?能够代表河南美食?中原特产和众家之长,兼南北特色,包容而博大。河南人自己也说不清,舌尖上到底有多少种家乡味道。岁末年初,河南科技报联合国内数家主流新闻资讯网站,将陆续推出系列专题报道《舌尖上的老家味道》,和广大网友分享美味特产、佳肴背后的故事,共同搜寻河南人的家乡味道,揭秘河南人专属舌尖上的密码。

  在任何一个地方,细心的人总能在饮食中品味当地的风土人情,在河南,亦是如此。这里不仅有浓厚的民俗文化和历史沉淀的食肆,更有充满“人情味”的地道美味。家人团聚、朋友分别,每一次邂逅,都促成了相逢,因为相逢,所以人们更难忘食物的味觉,更懂得那份潜藏在舌尖上的难舍难分。大多数美食,都是不同食材组合碰撞产生的裂变性奇观。若以人情世故来看食材的相逢,有的是让人叫绝的天作之合,有的是叫人动容的邂逅偶遇,有的是令人击节的相见恨晚。人类活动促成了食物的相聚,食物的离合,也在调动着人类的聚散,西方人称作“命运”,...这些美食特产增加着城市的味道,反映着深刻的文化印记,也牵动着身后的记忆情怀,每种特产都承载着其独特的文化内涵或历史。

  如何能够尽享原汁原味的河南各地名优特产,无疑是每一个“老饕”们的梦想。元月25日,应邀来到郑州国际会展中心正在举办的第九届郑州精品年货博览会,遍地的美食令我们这些“老饕”们有了极大的空间去挖掘好味道!

  进入展会,视线中赫然出现了省内食品行业赫赫有名的百年老字号-开封福兴斋桶子鸡的展位(A22-2),见到了知性、儒雅的杨萍经理,带着好奇心和放大镜,开展了这次传奇美食探寻,尽享河南特产“老家的味道”!

  福兴斋桶子鸡有三大特点:一、形体丰满,造型独特;二、色泽金黄诱人食欲;三、肥而不腻,嫩而香脆。它制作工艺考究,选料严格,一律选用生长期一年以上,三年以内,毛重在1250克以上的活母鸡,要求鸡身肌肉丰满,脂肪厚足,胸肉裆油较厚为优佳,用百年老汤浸煮,约二小时即可,食用时,把鸡分为左右两片,每片再分前后两部分,剔骨斩块装盘,吃起来脆、嫩、香、鲜具备,别有风味。

  金猪年,开封福兴斋除了应邀来郑州参加第九届郑州精品年货博览会外,还特邀参加了“中华老字号故宫过大年”展,此次“中华老字号故宫过大年”展河南精选了11家大咖百年老字号企业参展,开封仅福兴斋桶子鸡和天成老店朱仙镇木板年画两家被选中!2019年1月28日(农历小年)至2019年2月10日(农历正月初六),这2家“百年老字号”企业将走进故宫参展“过大年”,把开封记忆带到北京,向来自全世界的游客推介!参展地址在故宫博物院慈宁宫花园、慈宁门外广场。



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