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安徽宿州符离集烧鸡
作者:吉林快三发布时间:2019-06-21 13:06

  这里是沃野千里的淮北平原,这里坐落着一座古老的历史文化名城——宿州。宿州历史悠久,早在七八千年前的新石器时期,这里就燃起了人类文明的篝火。周庄王时代的“宿国”,到了秦汉时,已经成为“舟车会聚,九州通衢之地”。隋开“通济渠”,宿城前身埇桥,遂成为“扼汴控淮,当南北冲要”的军事重镇。公元809年,唐始置宿州,此后千余年间一直是历代州府治所。“跨汴阻淮,信江北一要地”的宿州,历来为兵家必争之地。

  宿州文化底蕴深厚,人文资源丰富。在这块土地上,有陈胜、吴广大泽乡起义之涉故台,刘邦避难之地皇藏峪,楚汉相争之垓下古战场、霸王别姬之虞姬墓,李白饮酒赋诗之宴嬉台,孔子高足闵子骞之闵墓、闵祠 均在宿州境内。白居易寓居符篱东林草堂22个春秋,留下“野火烧不尽,春风吹又生”的千古名句。在宿州生活5年的美国作家赛珍珠,以宿州农民为原型创作的《大地》三部曲获得诺贝尔文学奖。这里人文荟萃,人才辈出,古有闵子骞、嵇康、刘伶等历史名人,今有刘开渠、王子云、萧龙士、李百忍等文化精英。这里是彭雪枫将军领导的新四军四师的根据地,淮海战役的主战场,老一辈无产阶级革命家、、陈毅、粟裕、张爱萍、张震等都在此战斗过。

  宿州区位优越、交通便利。宿州地处南北过渡带,濒临沿海,背倚中原,位于2亿人口圈的地理性中心位置,是安徽省距离出海口最近的城市。京台、连霍高速公路和在建的泗许、徐明、济祁高速公路形成了“三纵两横”的铁路网。

  宿州境内平原广袤,资源丰富,名产众多。这里是著名的商品粮基地,被称为“中原粮仓”。现已探明煤储量约60亿吨,石油达20亿吨,煤气层3000多亿立方米,大理石4000万立方米;砀山酥梨被誉为果中精品,萧县葡萄享誉中外,符离烧鸡堪称一品佳肴,夹沟香稻米为宫廷贡品,灵璧石位居中国“四大奇石”之首;宿州是全国规模较大的畜牧业养殖基地,宿州所辖青龙集皮毛市场是全国四大皮毛市场之一,是黄山、山羊集散地,汉口路山羊皮国际闻名。

  近年来,宿州市委、市政府全面实施工业扩张、城镇扩容、农业提升“三大战略”,经济社会全面快速发展。在新时期,宿州将力争走在皖北地区崛起前列,为全面建成小康社会而努力奋斗!

  宿州是个好地方,可谓物华天宝。以前我们在节目中曾经介绍过出自于宿州灵璧县的一种“声如青铜色碧玉”的珍贵石头——灵璧石。除此之外,说起砀山酥梨、萧县葡萄,也是声名远扬,美誉四方。

  但是在宿州人的心中,还有一样特产也是代表着宿州的符号。离家太久会想它,馈赠亲友会带它。它的连锁店,从邯郸、郑州、山东甚至开遍了全国,凡是吃过它的人,总会赞不绝口的称颂它与众不同,肉质鲜香滑嫩。它就是符离集香鸡。

  符离集烧鸡历史悠久,源远流长。传说,五帝之一的颛顼(音专需zhuān xū)之玄孙钱铿发明烹鸡术,并因向尧献野鸡汤而受到赏识,被封于大彭,就是今天的徐州为君,因称彭祖。《楚辞·天问》载:“彭祖斟雉帝何飨?受寿永多,夫何久长?”彭祖不但是传说中的八百岁老寿星,而且还被尊为我国烹饪术的创始人,更是烹鸡术的始祖。符离属徐淮地区,水乡泽国,是野鸡天然栖息地,也为当时烹鸡术的发展,创造了有利条件。

  1984年,江苏徐州考古发掘汉墓,在楚王刘戊之墓的庖厨间,出土文物有铜鼎、盆、勺等食物容器及铁釜、陶甑等炊煮器具。特别令人惊叹的是,庖厨间保存有楚王属县的贡奉物品:符离鸡!符离鸡盛放在陶盆内,上有泥封,并盖有“符离丞印”的封记,鸡骨基本保存完好。据考古专家鉴定和推断,此鸡乃古符离县贡鸡。这一发现证明符离鸡的出名,至少在2000年以上!



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