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麻而醇脆、油而不腻、香嫩可口五折吃鸡卡为你
作者:吉林快三发布时间:2019-06-21 13:07

  没玩过吃鸡?又有什么关系呢。但是!如果你没吃过鸡,尤其是让人垂涎三尺的“麻椒鸡”, 那真的是遗憾终生!前方高能,各位

  麻椒鸡是四川特色美食,菜具有特殊的香气和持久的麻味,深受大家欢迎,尤其是喜欢吃麻辣的朋友更加的爱不释手。

  今天我们说的这只“麻椒鸡”来头不小,小小的一只鸡包含了中国四大名鸡德州扒鸡、道口烧鸡、沟帮子熏鸡、符离集烧鸡在内十余款鸡肴之烹饪手法,取其精髓,又取西北椒麻鸡之麻香特色,遍访豫界大师共同探讨、开发,终独成一脉。

  符离集烧鸡最早并不叫烧鸡,而叫红鸡,制法简单,只是煮熟之后抹上一层红曲,并无特色,二十世纪三十年代初期,山东德州有一姓管的商人迁居符离镇,带来了德州扒鸡的制作技术,改变了红鸡的生产工艺,年复一年不断改进,制法愈精,逐渐形成符离集烧鸡。在符离集制作和经营烧鸡的有百余家,其中以管、魏、韩三家烧鸡铺最出名。

  道口烧鸡始于清朝顺治十八年,距今已有三百多年。与北京烤鸭、金华火腿齐名,被誉为天下第一鸡。用多种名贵中药,辅之陈年老汤,其成品烧鸡色泽鲜艳,鸡体型如元宝。道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。食用不需要刀切,用手一抖,骨肉即自行分离,无论凉热、食之均余香满口。

  沟帮子熏鸡始于清光绪年间。据说,创始人叫刘世忠,光绪二十五年从原籍安徽迁来辽宁北镇县沟帮子街,即沟帮子镇落户。刘在安徽老家就是售卖熏鸡的,到了沟帮子后仍以熏鸡为业,为了使熏鸡好吃,在当地老中医的提示下他增加了调味药品,又对加工工艺、配方下料进行了改进,质量明显提高。熏鸡刘之名传遍辽西。到1927年前后,加工沟帮子熏鸡的店铺已增到十几家,其中以杜、齐、孙、张、马等家的熏鸡最为著名。

  德州扒鸡是由烧鸡演变而来,其创始人为韩世功老先生。清乾隆帝下江南,曾在德州逗留,点名要韩家做鸡品尝,后龙颜大悦,赞曰食中一奇,此后便为朝廷贡品。1911年(宣统3年),韩世功老先生总结韩家世代做鸡之经验,制作出具有独特风味的五香脱骨扒鸡,社会上习惯把韩世功先生称为第一代扒鸡制作大师。

  融合多种烹饪手法成就了全新的食贰声宵麻椒鸡!一口入唇,麻而醇脆,油酥而不腻,香嫩且可口,回味缠绵,欲罢不能,甚至能让你找到初吻的感觉。

  食贰声宵麻椒鸡制作过程很健康,完全没有防腐剂和色素,所用的鸡都是精选一年以上散养下蛋柴鸡,吃着五谷杂粮长大,肉质鲜美!

  麻椒鸡的整个料理过程很费时,其实是个精细活儿,一只麻椒鸡的诞生大约要7-8小时。配以四川麻椒等20余种名贵调料,经秘制汤料浸泡,淹味,慢火煮制而成,结合多种卤味及工艺,攻破鸡子白肉入味的难题。

  大老远就能闻到麻香麻香的味道,在空气中就弥漫开来,其中的奥秘就是十足的用料量。鸡肚子里全都是满满的麻椒,拿出来能摆满满一盘!

  吃鸡当然要徒手开撕啊,碗筷什么的,统统不需要!什么工作压力大啊,感情不顺利啊,终于有了发泄途径了~开撕,GO!

  食贰声宵可不只有麻椒鸡哦,十八般武艺样样精通,比如这道脱骨凤爪,神秘配方腌制而成,比泡椒凤爪好吃N倍,没有骨头,大口吃鸡爪那感受是相当过瘾,酸甜后而辣,神奇的味蕾感受!

  油光锃亮的猪脚,微微的颤动着,肉香混合着卤汤香味,光是眼睛看,鼻子闻就足以勾人馋虫四起,止不住的留口水,同样老汤,不同的新味道,还在继续研发升级当中哦~

  秘制萝卜用果醋腌制而成,入口就是一个字,脆! 爽口的同时后味还有一丝酸甜,是麻椒鸡的最佳拍档哦,清爽解腻的不二之选!



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