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常熟 名菜叫花鸡为什么要在外面用泥土包着吃这
作者:吉林快三发布时间:2019-10-09 23:16

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  展开全部叫花鸡,是江南著名的汉族菜肴,历史悠久,是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好,用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。其色泽枣红明亮,芳香扑鼻,板酥肉嫩,是家宴野餐,馈赠亲友之上品。

  是把童子鸡先用调料浸泡沥干,再用荷叶包裹,接着用锡纸包严,涂上和好的湿黄泥巴,用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。选择密封性好的小河底黄淤泥,把窑洞用柴火烧旺后,▼▼▽●▽●放入鸡闷一个半小时,荷叶的香气在烤制过程不泄漏,更好地中渗入鸡中。敲开外面的泥土鸡香四溢,一打开荷叶,一种浓浓的鸡香扑面而来,里面的叫化鸡肥嫩嫩热腾腾的,味道嫩而无渣,连骨头都是酥的。

  “叫花鸡”原出于浙江,是一些穷苦难民(或叫要饭的)偷来的鸡,用泥巴把鸡包起来,架火烧泥巴,◇▲=○▼=△▲泥烧热了鸡也就熟了,■□★▽…◇这是一道登不了雅之堂的菜。

  有个传说,当年乾隆皇帝微服出访江南,不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜,便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃。▲●乾隆困饿交加,自然觉得这鸡异常好吃。吃毕,便问其名,叫化头不好意思说这鸡叫“叫花鸡”,◆◁•▲★-●就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。乾隆对这鸡赞不绝口。◇•■★▼●□▼◁▼

  叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开,•●☆△◆▲■成了“富贵鸡”。流传至今,也成了一道登上大雅之堂的名菜。

  1980年毕业于西安理工大学自控专业。△▪️▲□△电子通讯行业34年从业经验。现任美特公司工会干部。叫花鸡是江南名吃,•☆■▲是把童子鸡先用材料浸泡沥干,再用荷叶包裹,接着用锡纸包严,涂上和好的湿黄泥巴,口▲=○▼用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。选择密封性好的小河底黄淤泥,把窑洞用柴火烧旺后,★-●△▪️▲□△▽放入鸡闷一个半小时,◆●△▼●荷叶和泥土的清香在烤制过程中渗入鸡骨。▼▲敲开外面的泥土鸡香四溢,▪️•★一打开荷叶,一种浓浓的鸡香扑面而来,里面的叫化鸡肥嫩嫩热腾腾的,吉林快三走势图味道嫩而无渣,连骨头都是酥的。



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